ヒトのデンプンの消化と吸収について説明した次の文の空欄 a・b に入る語句の組み合わせとして正しいものを、下の表のア〜エから 1 つ選べ。
「口の中では、だ液にふくまれる消化酵素である（ a ）が、デンプンを分解する。デンプンは、その後さらにほかの消化酵素のはたらきも受けて最終的にブドウ糖に分解され、小腸の柔毛から吸収されて（ b ）に入る。」
| a | b | |
|---|---|---|
| ア | アミラーゼ | 毛細血管 |
| イ | アミラーゼ | リンパ管 |
| ウ | ペプシン | 毛細血管 |
| エ | ペプシン | リンパ管 |
消化と吸収
だ液・胃液・すい液・胆汁などの消化液と消化酵素が分解する養分と分解後の物質を答え、柔毛での吸収（ブドウ糖・アミノ酸は毛細血管、脂肪酸とモノグリセリドはリンパ管）や肝臓のはたらきについての正しい文を選べる
前提
中学までに習ったことだけで始められます。
説明
食物にふくまれるデンプン・タンパク質・脂肪は、そのままでは大きすぎてからだに取り入れられないため、消化液にふくまれる消化酵素によって小さな物質に分解されます（消化）。この技能では、どの消化液（だ液・胃液・すい液・胆汁）がどの養分にはたらき、最後に何になるかを整理し、小腸の柔毛でそれらがどこへ吸収されるか、肝臓がどんなはたらきをするかを判断できるようになります。「〜を何というか」「正しい文を選べ」という形の問題で使います。
なぜそうしてよいのか
消化の目的は、養分を小腸の壁を通りぬけられるほど小さな物質にすることです。そのため、消化液のはたらきは「どの養分を」「何に分解するか」の組で覚えると整理できます。デンプンはだ液中のアミラーゼによって麦芽糖などに分解され、すい液中の消化酵素や小腸の壁の消化酵素によって最終的にブドウ糖になります。タンパク質は胃液中のペプシン、すい液中のトリプシン、小腸の壁の消化酵素によって最終的にアミノ酸になります。脂肪はすい液中のリパーゼによって脂肪酸とモノグリセリドに分解されます。胆汁は肝臓でつくられて胆のうにたくわえられる消化液ですが、消化酵素をふくみません。脂肪を細かい粒にして、リパーゼがはたらきやすくすることで消化を助けます。すい液は3種類の養分すべてにはたらく点が特徴です。
分解された物質は、小腸の内側のひだにある無数の突起（柔毛）から吸収されます。柔毛があることで小腸の内側の表面積が非常に大きくなり、効率よく吸収できます。ブドウ糖とアミノ酸は柔毛の中の毛細血管に入り、血液によって肝臓を通って全身へ運ばれます。脂肪酸とモノグリセリドは柔毛の表面から吸収されたあと、再び脂肪になって柔毛の中のリンパ管に入り、やがて血液に合流します。
肝臓は、毛細血管から運ばれてきたブドウ糖の一部をグリコーゲンに変えてたくわえ、必要なときにブドウ糖にもどして血液中に送り出します。また、アミノ酸が分解されるときにできる有害なアンモニアを害の少ない尿素に変えるほか、胆汁をつくる、有害な物質を無害なものに変えるといったはたらきもします。尿素は肝臓でつくられ、じん臓で血液中からこし出されて尿として排出されます。
手順
問われている養分（デンプン・タンパク質・脂肪）と、文に出てくる消化液・消化酵素を確認する
消化液ごとのはたらきと照らし合わせる：だ液（アミラーゼ）はデンプン、胃液（ペプシン）はタンパク質、すい液はデンプン・タンパク質・脂肪のすべて、胆汁は消化酵素をふくまず脂肪の消化を助ける
最終的な分解後の物質を確認する：デンプン→ブドウ糖、タンパク質→アミノ酸、脂肪→脂肪酸とモノグリセリド
吸収される場所を確認する：ブドウ糖・アミノ酸は柔毛の毛細血管、脂肪酸・モノグリセリドは柔毛で再び脂肪になってリンパ管
肝臓のはたらき（ブドウ糖をグリコーゲンとしてたくわえる、アンモニアを尿素に変える、胆汁をつくる、有害な物質を無害にする）と照らし合わせ、1か所でも誤りがある文は誤りとする
例題
ヒトの消化と吸収について述べた文として最も適当なものを、次のア〜エから1つ選べ。
ア 胆汁は胆のうでつくられ、脂肪を脂肪酸とモノグリセリドに分解する消化酵素をふくむ。
イ 胃液にふくまれるペプシンは、デンプンを麦芽糖に分解する。
ウ すい液には、デンプン・タンパク質・脂肪のそれぞれにはたらく消化酵素がふくまれている。
エ アミノ酸は小腸の柔毛から吸収されたあと、リンパ管に入って運ばれる。
例題の解答
手順1：ア〜エに出てくる消化液・消化酵素は、胆汁・ペプシン（胃液）・すい液、吸収についてはアミノ酸である。
手順2・3：
・ア：胆汁は肝臓でつくられ、胆のうにたくわえられる。また胆汁は消化酵素をふくまず、脂肪を細かい粒にして消化を助けるだけである。よってアは誤り。
・イ：ペプシンはタンパク質にはたらく消化酵素である。デンプンを麦芽糖などに分解するのはだ液やすい液にふくまれるアミラーゼである。よってイは誤り。
・ウ：すい液にはデンプン（アミラーゼ）、タンパク質（トリプシン）、脂肪（リパーゼ）にはたらく消化酵素がふくまれている。よってウは正しい。
手順4：
・エ：アミノ酸はブドウ糖と同じく柔毛の毛細血管に入る。リンパ管に入るのは、脂肪酸とモノグリセリドが再び脂肪になったものである。よってエは誤り。
手順5：すべての部分が正しいのはウだけである。
答え: ウ
よくある誤り
胆汁に脂肪を分解する消化酵素がふくまれているとしてしまう誤り。正しくは、胆汁は消化酵素をふくまず、脂肪を細かい粒にしてリパーゼのはたらきを助ける。
胆汁は胆のうでつくられるとしてしまう誤り。正しくは、胆汁は肝臓でつくられ、胆のうはそれを一時たくわえるだけである。
吸収された養分がすべて毛細血管に入るとしてしまう誤り。正しくは、ブドウ糖とアミノ酸は毛細血管、脂肪酸とモノグリセリドは柔毛内で再び脂肪になってリンパ管に入る。
尿素はじん臓でつくられるとしてしまう誤り。正しくは、有害なアンモニアは肝臓で尿素に変えられ、じん臓は血液中から尿素などをこし出して尿をつくる。
この説明は AI が書き、別の AI が例題を独立に解いて答えを確かめ、説明を一歩ずつ査読しました。
入口の問題
この技能を使う問題
この技能の次に学べること
- だ液のはたらきの対照実験 （中学理科 生物のからだのはたらき）
- 酵素の性質 （高校化学 高分子化合物（知識））