高分子化合物（知識）の問題

グルコース ${\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_6$ の水溶液に酵母を加えて温かい場所に置くと、酵母に含まれる酵素群（チマーゼ）のはたらきで、グルコースが次のように分解されてエタノールと二酸化炭素が生じる。
$${\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_6⟶2{\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5\mathrm{OH}+2\mathrm{C}{\mathrm{O}}_2$$
このように、酵母のはたらきで糖からエタノールと二酸化炭素が生じる反応を何というか。

α-アミノ酸についての記述として正しいものを、次のア〜オからすべて選べ。

• ア　α-アミノ酸では、同じ炭素原子にアミノ基とカルボキシ基が結合している。
• イ　アミノ酸の結晶中では、分子の多くが双性イオンとして存在している。
• ウ　強い酸性の水溶液中では、アミノ酸は主に陰イオンとして存在している。
• エ　酸性アミノ酸の等電点は、中性アミノ酸の等電点より大きい。
• オ　アミノ酸の水溶液にニンヒドリン溶液を加えて温めると、赤紫色を呈する。

次の文中の空欄 a・b に入る語句の組み合わせとして正しいものを、下のア〜エから 1 つ選べ。

スチレンと $p$-ジビニルベンゼンの共重合体にスルホ基 $-\mathrm{S}{\mathrm{O}}_3\mathrm{H}$ を導入した樹脂は、陽イオン交換樹脂としてはたらく。この樹脂を詰めたカラムに塩化ナトリウム水溶液を通すと、水溶液中の $\mathrm{N}{\mathrm{a}}^{+}$ が樹脂中の（ a ）と交換されるため、カラムから流出する水溶液は（ b ）を示す。

次の文中の空欄 a・b に入る語句の組み合わせとして正しいものを、下のア〜エから 1 つ選べ。

酵素は、生体内の化学反応を促進する触媒としてはたらくタンパク質である。酵素はそれぞれ特定の物質（基質）にだけ作用し、この性質を酵素の（ a ）という。また、酵素には最もよくはたらく pH（最適 pH）があり、胃液に含まれ、タンパク質を加水分解する酵素ペプシンの最適 pH は（ b ）の領域にある。

天然ゴムと合成ゴムについての記述として正しいものを、次のア〜エから 1 つ選べ。

• ア　天然ゴムは、イソプレンが縮合重合してできた高分子化合物である。
• イ　生ゴムに数％の硫黄を加えて加熱すると、ゴムの分子どうしが硫黄原子によって橋かけされ、弾性や強度が増す。
• ウ　天然ゴムの分子では、主鎖の二重結合の部分がトランス形の構造になっている。
• エ　クロロプレンゴムは、ブタジエンを付加重合させてできる合成ゴムである。