酵素と補酵素

酵母のしぼり汁にグルコースを加えると、二酸化炭素が発生する。このしぼり汁をセロハン膜の袋に入れ、水の中にしばらく浸して透析した。セロハン膜は、小さな分子は通すが、タンパク質のような大きな分子は通さない。透析後、袋の中に残った液を液 A、袋の外の液を（もとの濃さに濃縮して）液 B とした。

液 A・液 B を次の表のように組み合わせてグルコースを加え、二酸化炭素が発生するかを調べた。「煮沸」とは、液を煮沸したあと、もとの温度に冷ましてから使ったことを表す。ほかの条件はすべて同じである。

この実験の結果から考えられることとしてあてはまるものを、次のア〜オからすべて選べ。

• ア　液 A には、熱によってはたらきを失う成分が含まれている
• イ　液 B に含まれる反応に必要な成分は、熱に強い
• ウ　液 B に含まれる反応に必要な成分は、セロハン膜を通れない大きな分子である
• エ　反応が起こるには、液 A の成分と液 B の成分の両方が必要である
• オ　液 A に含まれる反応に必要な成分は、煮沸してもはたらきを失わない

酵母をすりつぶしてしぼり汁をつくり、次の実験を行った。

実験 しぼり汁をセロハン膜の袋に入れ、大量の水の中に十分な時間浸して透析した。セロハン膜は、水や低分子の物質は通すが、タンパク質のような高分子の物質は通さない。透析後、袋の中に残った液を「内液」とした。袋の外の水は濃縮して、もとのしぼり汁と同じ体積にし、「外液」とした。また、内液や外液の一部を煮沸して冷ましたものも用意した。これらを次の表のように混ぜて、適温で一定時間保ち、二酸化炭素 $\mathrm{C}{\mathrm{O}}_2$ が発生するかどうかを調べた。

この実験の結果から考えられることとして最も適当なものを、次のア〜オから 1 つ選べ。

• ア　内液に含まれる活性に必要な成分は熱に強く、外液に含まれる活性に必要な成分は熱によってはたらきを失う。
• イ　実験 2 で $\mathrm{C}{\mathrm{O}}_2$ が発生しなかったのは、透析の操作によって内液中の酵素が変性し、はたらきを失ったためである。
• ウ　外液に含まれる活性に必要な成分は、セロハン膜を通過する低分子の物質で熱に強く、補酵素のような物質と考えられる。
• エ　実験 4 で $\mathrm{C}{\mathrm{O}}_2$ が発生したのは、外液中の成分が基質となり、内液中の酵素によって分解されたためである。
• オ　外液に含まれる活性に必要な成分は、透析の前後を通じて内液中の酵素と強く結合しており、透析では酵素から離れない。